Agua de chía con limón Arroz a la tumbada Arroz tricolor Asado de boda Atápakua de ayocotes

Tuna in amaranth crust

Bocoles

Coffee with metate
chocolate
Shrimp stew

Scallops with pico de
gallo
Green shrimp aguachile

White cebiche


Cegueza con espinazo
de cerdo
Chilapitas with squid salpicón Chilayo Colimense

Mushroom and quelite
herb chileatole
Crab Chilpachole


Mescal cocktail

Mamey dulce de platón Dulce de tejocote Dulce de xoconostle

Empanaditas de guayaba Encacahuatado Enchiladas de molito Enchiladas potosinas Enchiladas rojas

Enchiladas verdes

Frijol con puerco Frijoles charros

Amaranth cookies Guacamole

Crawfish huatape

Joroch' with squash blossom

Menudo norteño

Mole de chiapas
with Turkey
Mole de olla


Papadzules Pazkal Fish veracruz Style Tikin xic fish Pescado zarandeado

Plátanos al tequila Ponteduro White, red, or green pozole

Puerto Nuevo lobster
tacos
Fish tamales

Milpa tlatonile

Torta de elote

Sardine tostadas


Wakabakki

Rabbit ximbó